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Cafeteras

¿Qué es el Café de Cáscara? Cómo convertir la cáscara del café en algo delicioso

Cáscara es la piel de la cereza del café. La fruta de la que provienen los granos de café.

Puede variar de color y es pequeña, con una piel carnosa parecida a la de una cereza. Típicamente, se quita la piel de las cerezas y las semillas, también conocidas como granos, que estaban dentro se tostan.

¿A qué sabe la el Café de Cáscara?

¿Puedes comer cerezas de cáscara crudas directamente de la planta? Puedes, pero se ha descrito como comestible y no tan increíble. ¡Pero espera! Todavía hay esperanza.

Esta fruta de café puede ser convertida en un suplemento dietético o en un té de cáscara, también conocido como cáscara sagrada. (Aunque tanto la cáscara como la cáscara sagrada pueden tener beneficios para la salud, puede que quieras contactar primero con tu proveedor de salud ya que puede que no sea saludable para todos consumirla).

Así que la pregunta que se plantea es, ¿es café o té de cáscara?

La cáscara del café se considera té.

Cuando se prepara, tiene tonos frutales y herbales. También se puede hacer en tés, jarabes, sodas, cerveza, o incluso en infusión en el vodka. ¿Alguien quiere una hora feliz?

Cuando se convierte en un simple jarabe, la cáscara se vuelve dulce. Tiende a saber como una mezcla de frutas y hierbas, como rosa mosqueta, flor de hibisco, grosella roja, mango, y a veces incluso un toque de tabaco. También se describe que tiene un sabor parecido al del azúcar de cereza.

Cascara

¿Cómo se usa la Cáscara de Café en Starbucks®?

A medida que más y más negocios comenzaron a usar rímel, la popularidad de esta planta comenzó a ganar impulso en todo el mundo. Lo que una vez fue visto como un desperdicio, ahora tenía una gran demanda.

El aumento del deseo por la parte de la cáscara de estas cerezas de café ha llevado, en algunos casos, a que las cáscaras secas alcancen precios más altos que los propios granos de café.

En el pasado, Starbucks® usaba la cáscara de sus cerezas como fertilizante. Sin embargo, en 2017 la famosa cadena de café descubrió una nueva y mejorada forma de producir su cáscara. La pusieron en su café.

El Starbucks® Cascara Latte salió al mundo como la primera bebida oficial de 2017.

Estaba hecha de café expreso, leche al vapor, jarabe de cáscara, y estaba cubierta con microespuma aterciopelada. Una pizca de cubierta de cáscara, hecha con extracto de cáscara y azúcar de caña, fue la línea recta característica que completó esta nueva bebida ecológica.

¿Puedes beber cáscara de café fría?

Puedes consumir el té de cáscara caliente o frío. Es lo mismo que cualquier otro té. Mucho remojo y preparación. La versión fría sólo que toma más tiempo en hacerse.

Para hacer té de cáscara frío, necesitarás 24 horas y media taza de cerezas de café de cáscara por cada 4 1/4 tazas de agua.

Por otro lado, si eres un bebedor religioso de té caliente solamente, lo entendemos completamente y te tenemos cubierto. Aquí hay un video de cómo hacer un delicioso té caliente de cáscara:

Nos encanta lo simple y fácil que es hacer esta receta. Es perfecto para una noche acogedora en casa o para una fría temporada de invierno.

Cáscara de Café

¿Tiene cafeína la cáscara del café?

Se dice que la pulpa de la cereza del café contiene cantidades considerables de compuestos fenólicos y cafeína. Esto significa que no sólo tiene cafeína, sino que también es una fuente rica en antioxidantes.

Hermosa piel y propiedades antienvejecimiento aquí vamos!

Entonces, ¿Cuánta cafeína tiene? El té de cereza de café es similar al té negro en cuanto a los niveles de cafeína.

Sólo tiene alrededor de una cuarta parte de los niveles de cafeína que el café normal. Por lo tanto, si vas a pasar la noche en vela, es mejor que tomes una taza de café normal en lugar de un té hecho con cerezas de café.

Las 3 mejores Prensas Francesas para Preparar Café de Cáscara

 

Cascara

¿De dónde viene La Cáscara de café?

Los granos de café se originaron en Etiopía, la madre patria original del café.

El café de cáscara, en Etiopía, se hace en un té llamado Geshar o Hashara y se tuesta oscuramente hasta que está casi negra. Luego, las cáscaras se infunden en agua durante un período de tiempo más largo para crear un sabor intensamente afrutado.

Más tarde, los granos de café migraron a Sudamérica, donde se adoptó un enfoque diferente para elaborar la cáscara. Se consume comúnmente en Bolivia, donde los bolivianos se refieren a ella como Sultana. El fruto de la cereza de la cáscara es primero secado al sol y luego ligeramente tostado como el café por los tostadores de café. Desde allí, las cáscaras de los frutos secos se molerán en un té de hojas sueltas listo para ser elaborado.

Sólo hay que añadir un poco de agua caliente hirviendo y empapada con canela, clavo y azúcar. 4-8 minutos más tarde, dependiendo de su nivel de fuerza deseado, obtendrá una dulce taza de té con notas de cerezas en ella.

En Yemen, se conoce como Qishr, un té hecho con cáscaras de cerezas de café, canela, jengibre o alcaravea.

Tradicionalmente, la cáscara se usaba con varios propósitos medicinales. Conocida por curar dolores de cabeza, llagas, hinchazones y tensiones internas. Pero en general, la cáscara era más popular por sus propiedades laxantes y por la terapia del estreñimiento sin receta médica.

Ahora que conoces un poco la historia de la cáscara, qué es, de dónde viene, y cómo puede ser usada, ¿crees que le darás una oportunidad? Ya sea que busque agregar algunos antioxidantes, beneficios para la salud o incluso un poco de sabor a cereza a su vida, creemos que le encantaría probarla.

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