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La Guía Definitiva para elegir el Filtro de Café adecuado

Para algo tan aparentemente simple, elegir el filtro de café correcto puede ser bastante confuso. Entre blanqueado, sin blanquear, metal, papel, y tamaños, las cosas pueden convertirse rápidamente en un completo desastre.

Pero no te preocupes, te vamos a ayudar. Desde el material, el procesamiento, el tamaño y la forma hasta las sugerencias de compra, esta guía lo tiene todo.

¿Filtro de café Blanqueado o Sin blanquear?

Cualquiera que se haya sumergido en el mundo del café especial, probablemente haya escuchado debates apasionados sobre los filtros de café blanqueados y no blanqueados. ¿Pero hay realmente una diferencia?

Hay muchos por ahí que juran por sus filtros de café sin blanquear. Por supuesto, hay tantos o más que creen que los filtros blanqueados son mucho mejores o que no hay ninguna diferencia. Hoy, vamos a tomarnos unos minutos para examinar cada tipo de filtro. Veremos las diferencias entre cada filtro y si realmente influyen en lo bueno o, odio decirlo, en lo mala que es su taza de café.

Filtro de café blanqueado

Entonces, ¿qué son los filtros blanqueados? Básicamente, son papeles que han sido sometidos a un proceso que los hace parecer blancos. El papel natural, como ves, en realidad no parece blanco. Piensa en esas bolsas de papel barato que consigues en el supermercado. Hay dos productos principales utilizados en el proceso de blanqueo:

  • Cloro
  • Oxígeno

El cloro es básicamente lo mismo que usan para mantener la piscina limpia. Se utiliza muy comúnmente para blanquear los filtros, pero no se considera de tan alta calidad como los filtros que se blanquean con oxígeno. Si estás buscando un filtro de café blanqueado de alta calidad, entonces querrás buscar filtros que sean blanqueados usando oxígeno.

Desafortunadamente, los filtros blanqueados no son tan buenos para el medio ambiente. Primero, hay un paso añadido al proceso de fabricación. Segundo, estos filtros con la lejía pueden contaminar el medio ambiente cuando se desechan, aunque sólo se utilice una cantidad muy pequeña de lejía. Las lejías a base de oxígeno son la mejor opción aquí también, ya que el oxígeno es mucho más respetuoso con el medio ambiente en comparación con el cloro.

Filtro de café sin blanquear

Los filtros sin blanquear no tienen ese aspecto blanco brillante de sus homólogos blanqueados, pero son más naturales y mucho más respetuosos con el medio ambiente. Todo el papel tiene ese aspecto marrón y tiene que ser blanqueado para parecer blanco. Los filtros sin blanquear no se someten a ese proceso de fabricación y cuando se descomponen, los productos químicos resultantes que se vuelven a poner en el suelo no son ni de lejos tan perjudiciales como los blanqueadores como el cloro.

Hay algunas diferencias que debes tener en cuenta antes de empezar a usar filtros sin blanquear. Si simplemente tiras un filtro sin blanquear en tu cafetera, puedes encontrar que el café termina con un ligero sabor a papel. Afortunadamente, es muy fácil evitar que esto suceda.

  • Coloque el filtro en su cafetera.
  • Vierta un poco de agua en ella para mojar todo el filtro.
  • Deseche el agua que usó para mojar el filtro y prepare su café.

Realizar estos pasos adicionales le ayudará a evitar que el sabor a papel se transmita a su café. Una vez hecho esto, no podrá diferenciar una taza de café hecha con un filtro sin blanquear de la hecha con un filtro blanqueado.

¿Que debo saber antes de comprar un filtro de café Blanqueado o no?

El blanqueo no afecta al sabor

Muchas personas creen que el uso de un filtro de café blanqueado o sin blanquear alterará el sabor del café, y a menudo se sorprenden al descubrir que no es así en absoluto. El hecho es que realmente no importa cuál elija, ya que no cambiará el sabor de su café. No se usa mucha lejía para hacer que esos filtros parezcan blancos, y tampoco afectará el sabor de nuestro café o causará ningún efecto secundario no deseado en la salud.

La calidad es primordial

Recuerde, los filtros blanqueados y no blanqueados tienen poco efecto en el sabor de su café. Lo que puede impactar es la calidad general del filtro que usted compra. Cuando seleccione un filtro, no intente ahorrar unos pocos centavos. Esos pocos centavos pueden hacer toda la diferencia en el sabor de su café.

Cuando seleccione un filtro, asegúrese no sólo de seleccionar el tamaño adecuado para el método de preparación que elija, sino también de elegir el grosor correcto. Los filtros más finos permitirán que el agua pase a través de ellos mucho más rápidamente, y esto ciertamente afectará el proceso de colado, y no de una buena manera. Cuanto más grueso sea el filtro, más caro será, pero las diferencias de costo son tan pequeñas que realmente no deberían importar. Al final del día, eso es lo que es importante, ¿no?

Unas palabras sobre el coste

Ahora que sabes que la calidad es lo realmente importante, y que básicamente cuando compras blanqueado o sin blanquear es realmente el color que estás eligiendo, hablemos por un minuto de sus costos. Los filtros sin blanquear pasan por menos procesos de fabricación, pero por alguna razón cuestan más que un filtro blanqueado.

Por lo tanto, si realmente estás buscando ahorrar un poco de dinero en tus filtros, entonces tu mejor apuesta es elegir un filtro blanqueado usando oxígeno que es un poco más grueso que las variedades más baratas que existen. Por supuesto, si quieres ser más respetuoso con el medio ambiente, podrías elegir un buen filtro sin blanquear. Sólo sepas que pagarás un poco más por ellos.

Entonces, ¿Qué filtro de café es el mejor?

En realidad hay muy pocas diferencias entre los filtros de café blanqueados y no blanqueados. Claro, los filtros blanqueados se someten a un proceso adicional y se puede encontrar algún tipo de blanqueador en ellos, pero ninguno de los dos tipos tiene realmente ningún impacto en el sabor de tu café. Así que, usa el que te resulte más cómodo. Los filtros sin blanquear son casi siempre mucho mejores para el medio ambiente, así que si te preocupa la Madre Tierra, entonces  compra sin blanquear.

No importa cuál elijas, recuerda siempre comprar filtros de alta calidad. Eso afectará al sabor de su café. Así que sin blanquear o blanqueado, realmente no importa. Sólo asegúrate de que son del tamaño y grosor correctos para que puedas preparar una gran taza de tu café favorito cada vez.

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Filtros de Papel vs. Metal

Hay mucho debate en el mundo del café sobre algo tan simple como un filtro de café. Y no termina en el cruce de caminos blanqueados o no blanqueados. El debate sobre el filtro de papel contra el filtro metálico de café es uno de los más antiguos y uno que probablemente continúe durante años también.

¿Pero cuál hace el mejor café? Por supuesto, lo que hace que el café sea el mejor es muy subjetivo. Después de todo, lo que Yo crea como el mejor café no es necesariamente lo que Tu creas que es el mejor café. Así que, para ayudarte a resolver este debate, o tal vez incrementarlo, vamos a examinar estos filtros muy diferentes para ver si podemos determinar cuál es el mejor.

Vamos a exponer algunas preguntas sobre estos filtros y haremos todo lo posible para responderlas. Al final, deberíais ser capaces de decidir cuál es el mejor para vosotros.

¿Qué filtros de café cuestan más?

Un filtro de metal le costará mucho más de entrada en comparación con los filtros de papel. Estoy seguro de que eso no es una sorpresa. Los filtros de papel cuestan menos por paquete, pero debes seguir comprándolos cuando se te acaban. Si eres un gran bebedor de café, entonces esto puede ir aumentando rápidamente. La conclusión es que, a largo plazo, ahorrarás más si compras un filtro de metal.

¿Qué hay del medio ambiente?

Todos deberíamos preocuparnos por el medio ambiente y hacer lo que podamos para minimizar nuestro impacto en el mundo que nos rodea. Los filtros metálicos son los ganadores obvios aquí. Claro, pueden reciclar y hacer abono con ese café viejo, pero ¿cuántos de ustedes se toman el tiempo para hacerlo? No se preocupen, no muchos de nosotros tenemos tiempo para hacerlo, incluyéndome a mí. Si te preocupa el medio ambiente, entonces un filtro de metal es la elección correcta para ti.

¿Qué filtro de café es más fácil de limpiar?

Tengo que admitir que esto puede ser subjetivo. Pero en mi opinión, un filtro de papel es mucho más fácil de limpiar comparado con un filtro metálico. Con un filtro de papel, simplemente se levanta el filtro y se desecha. Un filtro metálico debe ser vaciado de los posos de café y luego enjuagado después de cada preparación. Además, ocasionalmente tendrá que pasar por un ciclo de limpieza en su fregadero o lavavajillas para asegurarse de que se mantiene limpio y listo para usar.

¿Cuál es el mejor filtro de café para la salud?

Por todas las cosas que el café puede hacer por su salud, también hay algunas cosas malas. El café contiene cafestol, un aceite conocido por elevar los niveles de colesterol. Cuando usas un filtro de papel, eliminas más cafestol del café. La eliminación de cafestol lleva a muchos expertos a creer que los filtros de papel son una mejor opción si te preocupa tu salud.

Sin embargo, esos brillantes filtros de papel blanco no se hicieron así por sí solos. Se blanquean con una sustancia conocida como dioxina. Aunque no hay ninguna evidencia sustancial, muchos expertos se preocupan de que este blanqueador pueda llegar a su café cuando usa estos filtros. Usando un filtro de metal, no tienes que preocuparte de que esos agentes blanqueadores entren en tu cuerpo.

Sin embargo, hay otra opción. Siempre puede cambiar a filtros de papel sin blanquear. Estos filtros no contienen dioxina, pero aún así filtran más del cafestol. Son la mejor opción si te preocupa tu salud.

¿Afectará el tipo de filtro de café al sabor?

Todo lo demás en esta lista probablemente no te importe si tu café no sabe bien. ¿Estoy en lo cierto? El filtro de papel y los filtros metálicos producirán un café con un sabor muy diferente al de los demás, y eso podría tener un impacto en el tipo de filtro que elija.

Debido a que los filtros metálicos no eliminan tanto del cafestol del café, más aceites terminarán en su café, lo que produce un sabor mucho más intenso y rico comparado con los filtros de papel. Si prefiere una taza de café con más cuerpo y un sabor más intenso, entonces el metal es la elección correcta para usted.

Los filtros de papel, por otro lado, filtran más substancia del café. El resultado es un café de sabor mucho más suave y agudo que también es mucho más liviano en su cuerpo. Para muchos bebedores de café, este es el sabor preferido.

Hay otra cosa a considerar sobre los filtros de papel. A veces, pueden hacer que el café sepa a, bueno, papel. Puedes evitarlo enjuagando el filtro con agua caliente primero, pero eso agrega un paso extra al proceso.

El resultado final es que si prefieres una taza de café mucho más fuerte y no te preocupa lo que no se filtra de tu café, entonces utiliza un filtro de metal. Sin embargo, si prefieres una taza de café más liviana y de sabor mucho más suave, entonces elige filtros de papel.

Tipo de forma en los Filtros de Café

Cónicos

En primer lugar, los filtros cónicos o de estilo cónico tienden a ser los favoritos entre los cafeteros caseros más dedicados. Vienen en dos tipos básicos. Uno tiene forma de cono estándar, como un sombrero de fiesta. El otro también tiene una abertura redonda, pero en lugar de llegar a un punto en la punta, tiene dos lados que se estrechan en una línea más corta (no tan larga como el diámetro de la abertura superior).

El primer estilo se utiliza principalmente para las herramientas de elaboración manual de caféa, mientras que el otro es adoptado principalmente por los filtros permanentes diseñados para la cafeteras de filtro automáticas. De cualquier manera, los filtros funcionan esencialmente de la misma manera.

Cesta

La forma de filtro que probablemente te viene a la cabeza cuando alguien menciona un “filtro de café” es el filtro de cesta. También llamado filtro de fondo plano o cupcake, estos filtros tienen la forma de revestimientos de cupcake con pliegues en los lados o de cubos con bordes lisos.

Sus aberturas en la parte superior pueden ser más grandes que la superficie en la parte inferior, pero la diferencia no es tan extrema como en los filtros cónicos.

Disco

Por último, tenemos el filtro de disco. Estos se usan principalmente para AeroPrensas o Cafeteras Aeropress y ocasionalmente como reemplazo de los filtros de la Prensa Francesa. Los filtros de disco son mucho más pequeños que los otros dos y no siguen las reglas de tamaño estándar que discutiremos más adelante. Típicamente tienes que comprarlos específicamente para tu cafetera.

Cono vs Cesta

El problema con los filtros de cesta es que tienen fondos anchos y planos. Debido a esto el filtraje de café no es homogéneo, lo que provoca que nunca dos cafés salgan igual. El agua, incluso con cabezales de presion de agua tipo ducha, tiende a esparcirse por donde quiere, eso hace que el goteo sea desigual.

Por otro lado, los filtros cónicos obligan a que el agua caliente viaje a través de los suelos de manera más efectiva. Tienden a ser más caros, pero la mejora en el sabor definitivamente vale la pena.

Tamaños de filtros de Café

La mayoría de los filtros de cubo se venden en filtros de tamaño 8-12. Sin embargo, hay algunos tamaños estándar diferentes para los filtros cónicos. Vienen en #1, #2, #4 y #6, y cada número indica con qué herramientas se puede usar el filtro. Así es como funciona:

Filtro de tamaño #1: Para cafeteras de una taza (tanto eléctricas como no eléctricas)
Filtro de tamaño #2: Para 2 a 6 tazas de cafeteras eléctricas o 1-2 cafeteras no eléctricas
Filtro de tamaño #4: Para 8-10 tazas de cafeteras no eléctricas o 8-12 tazas de cafeteras eléctricas
Filtro de tamaño #6: Para más de 10 tazas de café, cafeteras no eléctricas.

Las tallas más comunes con las que te encontrarás son la 2 y la 4, que cubrirán las necesidades de elaboración de café de la mayoría de la gente.

Elegir el Filtro de Café según tu método de elaboración de café

Algunas cafeteras vendrán con un filtro de metal, o de plástico de fábrica, mientras que otras te dejarán pedir uno en lugar de usar filtros de papel. Por supuesto, algunos fabricantes no hacen filtros metálicos para sus cafeteras, como los sistemas de vertido por goteo. Tendrás que consultar con tu fabricante si estás interesado en obtener un filtro de metal. Si no tienen uno, entonces es hora de comprar una nueva cafetera.

El debate sobre el filtro de papel vs. el filtro metálico de café ha existido por mucho tiempo y probablemente no desaparecerá pronto. Como puedes ver, hay claras diferencias entre los filtros y el tipo de café que crean. Ambos tipos de filtros ofrecen algo único en el mundo del café, y el que elijas dependerá en gran medida de tus gustos. Personalmente, les animo a que prueben ambos y usen el que mejor se adapte a sus gustos. Después de todo, de eso se trata al final. ¿No están de acuerdo?

Conclusión

Así que para mantenerlo simple, elegir entre blanqueado y sin blanquear no va a cambiar el sabor de su café, pero la elección entre el papel desechable y el metal reutilizable lo hará. Los filtros de cono le darán una mejor saturación y extracción que los filtros de cesta, y los filtros de disco son para AeroPrensas y Prensas Francesas.

No importa el filtro que elijas, esperamos que el café sea todo lo que TU quiera que sea.

 

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